吃生鸡蛋有什么功效

2023-06-12 13:12:22

  吃生鸡蛋可能带来一定的营养价值,但也存在安全隐患。

  生鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素和矿物质等营养成分。其中,蛋白质是生鸡蛋的主要成分,每100克生鸡蛋约含有12克蛋白质。生鸡蛋中还含有大量的卵磷脂,可以促进神经系统的发育和健康。

  生鸡蛋也存在着一定的食品安全隐患。生鸡蛋中可能携带沙门氏菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等致病菌,如果生吃将会对身体造成一定的伤害。食用鸡蛋时一定要煮熟或煎熟,确保食品安全。

  需要特别提醒的是,生鸡蛋中存在一种叫做“卵黄素”的物质,它会影响人体对维生素B6、叶酸、生物素等营养素的吸收,甚至可能导致缺乏。如果想增加这些营养素的摄入量,应该选择熟鸡蛋而非生鸡蛋。

  生鸡蛋并不是一个安全且有营养的食品选项,建议选择煮熟或煎熟的鸡蛋食用。