没发起来的面怎么办

　　如果面条没发起来，可以考虑以下几种方法：

　　1.增加面粉：如果面团太湿润，可以适当增加面粉，让面团更加筋道。

　　2.增加揉面时间：揉面时需要用力揉搓，直至面团变得滑润有弹性。如果揉面时间不够长，面团就容易出现问题。

　　3.给面团“休息时间”：将面团放在温暖的地方静置一会儿。温暖的环境可以帮助面团发酵，这样可以让面团变得更加松软。

　　4.添加酵母：酵母可以促进面团的发酵，让面团更松软。

　　5.调节水的量：如果水的量太多，面团就会过于湿润，难以发酵。如果水的量太少，则会导致面团过于干燥，难以扩展发酵。所以需要适当调节水的量。

　　发面是制作面条的重要步骤，需要认真对待，如果面条没发起来，必须找出原因并采取相应措施，这样才能制作出美味的面条。不同的原因需要采取不同的处理方法，其中增加面粉、增加揉面时间、给面团“休息时间”是比较通用的方法，但具体问题需要具体分析，因为需要认真对待。