干木耳是怎么发的

　　干木耳是指鲜木耳经过晒干而制成的食品。其制作过程主要分为以下几个步骤：

　　1. 采摘：采摘时要选择无病虫害的鲜木耳。通常在梅雨季节采摘的木耳最好，因为此时木耳的生长速度最慢，质量也最好。

　　2. 清洗：将采摘回来的鲜木耳放入清水中反复洗涤，直到洗净为止。

　　3. 晾干：将清洗好的鲜木耳放置在通风良好的地方晾干。通常可阳光下晒干或在阴凉处自然晾干。

　　4. 割开：将晾干的鲜木耳切开，去掉中央的黑色部分，并将木耳切成所需大小。

　　5. 烘炒：将切好的鲜木耳放入锅中烘炒，用中火翻炒至干透，并散发出特有的木耳香味。

　　6. 包装：将烘炒好的干木耳装入密封袋中，存放在阴凉干燥处。

　　干木耳的制作过程相对简单，但需要注意清洗和晾干的环节，以确保制作出的干木耳质量好、口感佳。烘炒环节也非常重要，它不仅能够增强干木耳的风味，还能杀灭细菌，防止霉变。干木耳具有营养丰富、味道鲜美、口感韧性好等特点，是常见的食材之一。