山药切开了怎么保存

　　山药切开后，容易受到空气的作用而氧化变色。为了保存山药，可以采取以下措施：

　　1. 煮熟后保存：将山药切成合适的大小，放入锅中煮熟，待凉后装入密封容器中，放入冰箱保存即可。煮熟的山药可以在冰箱中保存3-4天。

　　2. 拌菜保存：将山药切成细丝或小块，与其他蔬菜搭配拌成沙拉或凉拌菜。加上调味料后保存在冰箱中，可以保存1-2天。

　　3. 模式冷冻保存：将切好的山药放入冷冻袋中，把空气压出后，密封好后放入冰箱的冷冻室中。这种方法适用于长期保存山药，最好不要超过3个月。

　　在保存山药的过程中，尽量避免山药与氧气接触，可以将其包在塑料袋中或密封罐中。山药在保存过程中也需要保持湿度，可以在容器或袋子中加入一些水分，或在冰箱中放一个湿度盒。使用保鲜纸或塑料膜将山药的断面覆盖起来，防止氧化变色。