饱和脂肪有什么危害

　　饱和脂肪是指在化学结构中，碳原子间单键全部饱和的脂肪酸，主要存在于动物性食物中，如肉类、奶油、芝士等。与之相对应的是不饱和脂肪酸，它们在化学结构中含有不饱和键，常见于植物油中。饱和脂肪对健康的影响备受争议，但大多数研究认为，其摄入过量可能会导致以下危害：

　　1. 增加心血管疾病风险。饱和脂肪摄入过多会升高血液中的低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平，从而增加患心血管疾病的风险。一些研究还发现，高饱和脂肪饮食可以导致动脉粥样硬化和高血压等心血管疾病的发生。

　　2. 增加肥胖和糖尿病风险。饱和脂肪的热量密度很高，摄入过量易导致能量摄入超标，从而增加肥胖和糖尿病的风险。一些研究还发现，高饱和脂肪饮食可以导致胰岛素抵抗，从而增加糖尿病的风险。

　　3. 降低免疫力。一些研究发现，高饱和脂肪饮食可以降低机体的免疫功能，增加感染的风险。

　　过多摄入饱和脂肪可能会增加心血管疾病、肥胖、糖尿病和感染等疾病的风险，因为人们应当注意控制饱和脂肪的摄入量，采取健康的饮食习惯，包括多食蔬菜水果、少食含饱和脂肪的肉类、奶制品等动物性食物，并选择植物油等富含不饱和脂肪酸的食物作为膳食脂肪的主要来源。