没有打蛋器怎么打发

　　如果没有打蛋器，可以用手动搅拌的方式打发蛋白或蛋黄。以下是具体步骤：

　　1. 打发蛋白：将蛋白倒入一个干净的容器中，用一个手动搅拌器或手动搅拌棒（例如筷子或叉子）迅速搅拌蛋白，打至呈现出细密的泡沫。

　　2. 打发蛋黄：将蛋黄倒入一个干净的容器中，用一个手动搅拌器或手动搅拌棒（例如筷子或叉子）迅速搅拌蛋黄，直到它变得浅黄色、膨松起来并且有光泽。

　　在打蛋白或蛋黄时，要保持旋转速度适中且力度均匀，避免用力过猛或不均匀导致蛋白或蛋黄失去体积和纹理。

　　打发蛋白或蛋黄的时间也很重要。通常来说，打发蛋白需要3-5分钟，打发蛋黄则需要1-2分钟，打至它们呈现出所需的纹理和体积即可。

　　虽然没有打蛋器有一定难度，但只要掌握好步骤、力度和时间，手动搅拌也可以达到相似的效果。