螃蟹蒸之前怎么处理

　　螃蟹蒸之前需要进行处理，以确保螃蟹的卫生和美味。处理步骤如下：

　　1. 清洗螃蟹：将螃蟹放入清水中，用刷子或刮刀清洗螃蟹表面的泥沙和污垢，用清水冲洗干净。这个步骤很重要，因为螃蟹身上的泥沙和污垢可能会影响口感，并且可能会引起消化不良等问题。

　　2. 剪掉螃蟹爪：用厨房剪刀将螃蟹爪剪掉。这个步骤可以避免螃蟹在蒸的过程中将爪子伸出来，并且方便食用。

　　3. 剖开螃蟹：用刀在螃蟹的腹部划开，然后取出蟹黄和蟹肝。这个步骤可以让蟹黄和蟹肝更容易食用，也可以让蒸熟的螃蟹更加美味。

　　4. 沥干水分：将处理好的螃蟹放在竹篮或盘子上，用厨房纸巾或干净的毛巾将表面水分擦干。这个步骤可以避免螃蟹在蒸的过程中太湿，影响口感。

　　处理好的螃蟹可以用清水冲洗干净，然后就可以蒸了。在蒸之前，可以加入一些调料和配菜，如姜片、葱段、料酒等，以增加螃蟹的香味和口感。螃蟹蒸熟后，可以根据个人口味加入一些调料，如盐、胡椒粉、醋等。