鱼怎么烤的外焦里嫩

　　要想烤出外焦里嫩的鱼，有以下几个步骤：

　　1. 选用新鲜的鱼：新鲜的鱼肉质软嫩，口感好，烤出来的效果也更好。

　　2. 烤制前用盐和黑胡椒粉腌制一下：这一步可以让鱼肉更加入味，同时也有助于改善烤制后的口感。可以用盐和黑胡椒粉均匀地涂在鱼的表面上，让其腌制30分钟。

　　3. 使用烤箱或烤炉：烤箱和烤炉都是烤鱼的好工具，可以让鱼烤制得更加均匀，口感更好。烤箱要提前预热，温度控制在180℃左右。可以在烤盘上铺上一层锡纸或者烤网，防止鱼粘在烤盘上。

　　4. 烤制时间不宜过长：烤制时间过长容易造成鱼肉老化，失去口感。烤制15-20分钟左右即可，具体时间可以根据不同的鱼种和厚度进行调整。

　　5. 适当翻面：在烤制的过程中，可以翻面一次，让两面都能均匀地受热，以便达到外焦里嫩的效果。

　　6. 可以加入香料和柠檬等调料：香料和柠檬可以为鱼肉增添风味，同时柠檬中的酸味也能够让口感更为清爽。可以在烤制的过程中使用这些调料进行调味。

　　想要烤出外焦里嫩的鱼，关键是要注意烤制的时间和温度，同时在烤制前适当的腌制和调味，烤制后可以根据自己的口味加入适当的调料。