用豆瓣酱炒茄子怎么炒

2023-05-07 19:51:32

  炒豆瓣酱茄子是一道非常地道的川菜。下面分享一下这道菜的做法:

  所需食材:

  1. 茄子

  2. 姜蒜

  3. 葱

  4. 豆瓣酱

  5. 生抽

  6. 盐

  7. 糖

  8. 食用油

  做法步骤:

  1. 将茄子切成长条状,将姜和蒜切末,将葱切成葱花备用。

  2. 锅中倒入适量食用油,放入姜蒜末煸炒至香味散发,放入豆瓣酱(可以根据个人口味加入不同的量)炒出红油。

  3. 放入茄子翻炒,加入适量的盐和糖,继续翻炒,直至茄子炒熟。

  4. 放入生抽炒匀,撒上葱花即可。

  小贴士:

  1. 豆瓣酱本身就有咸味,所以要适当减少盐的加入量。

  2. 炒茄子时要注意火候,翻炒至熟但不要炒糊。

  3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒和花椒增添口感。