拌凉皮能不能用芥末油

　　拌凉皮可以使用芥末油，不过需要注意以下几点：

　　1. 芥末油的使用量要适量，过多会使整道菜变得辣味过重，影响口感。

　　2. 芥末油的种类也需要注意，选择味道较为温和的芥末油更为合适，否则可能会影响整道菜的口感。

　　3. 在拌凉皮之前，最好将芥末油和其他调料混合均匀，再倒入凉皮中搅拌，这样可以让芥末油更均匀地分布在凉皮上，提高口感。

　　4. 对于不喜欢辣味的人来说，可以选择不放芥末油，或者根据自己的口味调整芥末油的使用量。

　　拌凉皮使用芥末油可以增加菜品的口感和风味，不过使用量要适量，并且注意芥末油的品质和混合方式。