羊肉串的肉怎么腌制

　　羊肉串的腌制方法：

　　1. 准备材料：500克羊肉、2勺料酒、1勺酱油、2勺生抽、1勺老抽、1勺盐、1勺白糖、适量孜然粉、适量辣椒粉、适量葱姜蒜末。

　　2. 羊肉洗净，用厨房纸吸干水分，切成小块备用。

　　3. 在一个大碗中，加入料酒、酱油、生抽、老抽、盐、白糖、孜然粉、辣椒粉、葱姜蒜末，搅拌均匀。

　　4. 将羊肉块倒入腌料中，用手搓揉均匀，使羊肉充分吸收腌料，放入冰箱冷藏腌制1-2小时，最好腌制一夜。

　　5. 腌制好的羊肉串取出，用竹签串起来即可烤制。

　　 羊肉串的腌制时间要长一些，以便肉质更加鲜嫩美味。在腌制的时候，要保持腌料均匀涂抹在每块羊肉上，这样才能使每块羊肉都能充分吸收腌料，味道才更加入味。