鲜艾叶煮鸡蛋怎么煮

　　鲜艾叶煮鸡蛋是一道传统的汉族小吃，口感清香，营养丰富。下面是详细的煮法：

　　材料：

　　1.鲜艾叶：适量

　　2.鸡蛋：适量

　　3.盐：适量

　　4.清水：适量

　　步骤：

　　1.将鸡蛋放入清水中，大火煮开，煮至8成熟。

　　2.把煮好的鸡蛋捞出来，放到冷水中，待凉后剥壳。

　　3.将鲜艾叶洗净，用开水焯烫30秒后捞出，放入凉水中过一遍冷水。

　　4.在鸡蛋表面轻轻划几刀，使其表面裂开，以便入味。

　　5.将煮好的鸡蛋放入锅中，加入足够的清水，水量要淹过鸡蛋。

　　6.加入盐，鲜艾叶，大火烧开后转小火煮20分钟左右，待汤汁浓稠后即可出锅。

　　7.食用时，将煮好的鸡蛋切片，淋上浓郁的鲜艾叶汤汁，口感鲜美，营养丰富。

　　注意事项：

　　1.煮鸡蛋时要将火开大，煮至八成熟，让鸡蛋口感更加鲜嫩。

　　2.焯烫鲜艾叶的时间不能太长，否则会导致鲜艾叶失去口感。

　　3.加盐要适量，过多会影响口感。

　　4.煮鸡蛋的水需要淹过鸡蛋，否则会导致煮不熟。

　　5.煮鸡蛋时要划几刀，以便入味。