柴干姜与干姜有什么不同

　　柴干姜与干姜是两种不同的姜制品。柴干姜是指将新鲜的生姜经过清洗、晾晒、打结、晾晒、烟熏等一系列工序后的姜制品，而干姜则是将新鲜的生姜直接晾干后制成的姜制品。

　　两者的制作方法不同，因为其性质和用途也不同。柴干姜相对于干姜来说具有以下几个特点：

　　1.更加辛辣：经过打结、晾晒、烟熏等工序后，柴干姜中的辛辣成分（姜辣素）得以集中，使其更加辛辣。

　　2.更加香味浓郁：由于柴干姜会经过烟熏处理，因为其香味更加浓郁，适合用于煮汤、炒菜等烹饪方式。

　　3.更加耐贮藏：由于柴干姜的水分被大大降低，且经过一系列工序处理，因为其贮存时间比干姜更长，保质期更久。

　　柴干姜与干姜虽然都是姜制品，但是它们的制作方法和性质各不相同，要根据实际需要选择使用。