酸奶发酵过头了怎么办

　　如果酸奶发酵过头了，就会变得太酸，口感也会变得不好。以下是解决这个问题的方法：

　　1. 放进冰箱冷藏室里保存：酸奶过度发酵后，最好放进冰箱冷藏室里保存。冷藏室的温度可以减缓发酵速度，降低酸奶的酸度。由于过度发酵的酸奶的细菌数量很高，如果放在室温下，很容易让细菌继续发酵，使酸度增加。

　　2. 调整口感：如果酸奶太酸，可以考虑添加一些糖或果酱来调节口感。也可以将酸奶用搅拌器搅拌均匀，这样也可以减轻酸味。

　　3. 重新利用：过度发酵的酸奶虽然口感不好，但仍然可以重新利用。比如可以用来做酸奶沙拉酱、酸奶冰淇淋等，创造出新的美食。

　　如果酸奶发酵过头了，不要直接扔掉。可以通过冷藏、添加调味料或重新利用等方法去解决。