变质的鲜奶有什么用

　　变质的鲜奶实际上已经不适合饮用，因为其中的细菌已经繁殖到一定数量，可能会对人体造成危害。变质的鲜奶可以通过一些方法得以利用：

　　1. 做酸奶：变质的鲜奶可以通过添加一定量的酸奶菌，放置一段时间使其发酵，得到美味的酸奶。比如说，将变质的鲜奶和一些新鲜酸奶混合，再放在温暖的环境里静置数小时至一夜即可。

　　2. 做奶酪：通过加入酸性物质（例如柠檬汁），能够迅速凝固变质的鲜奶，变成类似于奶酪的物质。这种做法需要一些基本的工具和技巧，因为适合于有制作经验的人。具体步骤包括将变质的鲜奶煮沸，加入柠檬汁等酸性物质，然后根据需要调整凝固的程度即可。

　　3. 做面包：变质的鲜奶可以替代一部分水或牛奶，加入面粉中制作面包。因为面粉成分会吸收奶中的水分，所以即使鲜奶有一些变质，也不会对面包的口感造成太大影响。如果鲜奶变质过于严重，最好不要使用。具体做法为将变质的鲜奶和面粉混合，揉成面团，然后进行二次发酵和烘焙。

　　变质的鲜奶虽然不能直接饮用，但却可以通过加工和利用发酵的作用来得到不同的食品。使用变质的鲜奶前要注意观察鲜奶变质的程度，如果过于严重则最好不要尝试。制作过程中要注意卫生和安全，以避免细菌感染。