虾头怎么熬汤

　　熬虾头汤是一道非常美味的汤品，虾头汤的关键在于要发挥虾头的鲜香味道。以下是详细的步骤：

　　1. 准备材料：虾头、葱、姜、大蒜、料酒、清水。

　　2. 虾头处理：将虾头剪掉触角和尖刺，用清水冲洗干净。如果虾头上的水线（消化道）仍然存在，可以用刀划开，清除掉。

　　3. 炒制虾头：取一个炒锅，加入适量的油，将炒锅加热至中小火。加入虾头炒制，煎炒至虾头变成红色，散发出香味。这个过程需要耐心炒制，以确保虾头释放出足够的香味。

　　4. 加入调料：加入切好的葱、姜、大蒜，炒制片刻。然后加入一些料酒，将料酒稍微炒发。

　　5. 加水煮制：将炒好的虾头、调料倒入炖锅或汤锅中，加入适量的清水。*然后用大火煮沸，转小火慢炖。*

　　6. 撇去浮沫：在汤开始沸腾后，会产生一些浮沫。请用勺子或漏网将浮沫撇去，以保证虾头汤的清澈。

　　7. 加热时间：煮沸后转小火慢炖，炖煮时间约15-30分钟，视虾头大小而定。煮沸后，大约15分钟时间已足够释放出虾头的香味。

　　8. 汤品调味：根据个人口味，可以适量加入一些盐、鸡精或其他调味料，以调整虾头汤的咸度和鲜味。

　　虾头汤煮好后，可以单独享用，也可以作为其他菜品的汤底。尝试熬制一碗鲜香可口的虾头汤吧！