油焖麻辣大虾的做法

　　油焖麻辣大虾是一道非常美味的川菜，下面是详细的做法：

　　材料：

　　- 大虾500克

　　- 干辣椒10-15个

　　- 葱姜蒜适量

　　- 食用油适量

　　- 豆瓣酱适量

　　- 料酒适量

　　- 生抽适量

　　- 盐适量

　　- 白胡椒粉适量

　　- 鸡精适量

　　- 水淀粉适量

　　步骤：

　　1. 将大虾去壳留尾，将虾背沿着中线剖开（不要切断），去掉泥肠。然后，用清水冲洗干净，沥干备用。

　　2. 锅中烧热适量的油，放入葱姜蒜爆炒出香味。

　　3. 加入豆瓣酱炒香，然后加入适量的干辣椒继续炒煸出香味。

　　4. 将大虾放入锅中，加入适量的料酒煮熟，直到虾变色。

　　5. 加入适量的生抽，盐，白胡椒粉和鸡精调味。根据个人口味可以增加或减少辣椒的量。

　　6. 加入适量的水，大火煮沸后转小火焖煮5分钟，使得虾肉更加入味。

　　7. 用水淀粉勾芡，让酱汁变浓稠即可。

　　8. 出锅前撒上一些花椒，搅拌均匀即可。

　　现在，一道美味的油焖麻辣大虾就做好了！可以搭配米饭或者面条一起享用。注意，这道菜的辣椒和花椒可以根据个人的口味进行调整，喜欢更辣的话可以增加辣椒的量。享受你的美食吧！