山药怎么才能煮的烂

　　煮山药时，要注意以下几点才能煮烂：

　　1.选购时要选择质地硬的山药，因为质地软的山药含水分较高，不易煮烂。

　　2.将山药去皮切块，块的大小要均匀，这样煮的时候才能更容易受热。

　　3.在煮山药的锅中加入适量清水，水量要超过山药的高度，这样才能充分覆盖山药，煮的时候才能受热均匀。

　　4.开火后，用大火煮开水，然后再转成中小火，这样山药才能慢慢煮烂。

　　5.在煮山药的锅中加入适量的盐、鸡精等调味料，这样既能够提高山药的味道，也能够促进山药的软化。

　　6.在煮山药过程中，可以不断搅拌，这样可以使山药更加均匀的受热，软化的速度也会更快。

　　7.煮好后，可以加入一些料酒、生姜等辅助材料，这样不仅能提高山药的口感，还能够让其更加容易被身体吸收。

　　煮山药时要注意火候和时间，需要耐心等待，直到山药完全软烂才能食用。在煮山药的过程中需要不断搅拌，一定要避免煮烂或煮糊。