铁锅使用前怎么处理

　　在使用铁锅前，需要进行以下处理：

　　1. 清洗：用温水和少量的洗涤剂洗净铁锅，并且用厨房纸巾擦干。

　　2. 防止生锈：对于全新的铁锅，需要先用热水和少量的洗涤剂清洗，然后擦干。接着，在铁锅表面涂上一层薄薄的植物油（如菜籽油、葵花籽油等），并放入烤箱中加热，温度约为200度，时间大约10分钟左右。这个过程可以重复2-3次，以确保铁锅表面完全涂满油膜，从而防止铁锅生锈。

　　3. 预热：在使用铁锅前，需要先进行预热。将铁锅放在中等火力下加热数分钟，直到表面发热。然后，才能放入食材进行烹饪。

　　4. 使用和保养：在使用铁锅时，要避免使用刀子、铲子或其他锐利工具，以免刮伤铁锅表面。烹饪后，要用热水和少量的洗涤剂清洗铁锅，并且用厨房纸巾擦干，再次涂上一层薄薄的植物油，以保持铁锅表面的光滑和防止生锈。

　　铁锅使用前需要进行清洗和预热，对全新的铁锅还需要涂油防止生锈。在使用和保养铁锅时要避免使用刀子或其他锐利工具，清洗后要涂油保养铁锅表面。