自制的苹果醋怎么保存

　　苹果醋是一种常见的酸性调味品，可以提供很多健康益处。自制苹果醋不仅可以保证原材料的新鲜和纯度，还可以根据个人喜好调整酸度和口感。以下是保存自制苹果醋的详细步骤：

　　1. 准备好适量的苹果，最好选择有机的苹果以确保质量。将苹果洗净并切成小块，去掉果核和腐烂部分。

　　2. 将切好的苹果放入一个干净的玻璃容器中，可以选择使用宽口瓶或者罐子。确保容器内部干燥且无残留物。

　　3. 加入足够的水，使苹果浸泡在水中。水的量可以根据苹果的数量和容器的大小来确定，大致上要确保苹果完全浸没在水中。

　　4. 可以添加一些天然的酵母，如少量的蜂蜜、苹果酒酵母或者已经发酵的苹果醋，以促进发酵过程。

　　5. 用纱布或者其它透气的材料覆盖容器的口部，以防止灰尘和杂质进入。使用橡皮筋将纱布固定在容器上。

　　6. 将容器放在温度较暖和通风良好的地方，避免阳光直射。在发酵过程中，苹果会产生二氧化碳气体，因为要确保容器有足够的空间留给气体膨胀。

　　7. 较短时间后，你会看到液体开始发酵，出现气泡。这是正常的发酵过程，可适时搅拌一下液体来促进氧气的进入。

　　8. 继续存放容器，观察发酵的过程。大约需要1-2个月的时间，发酵过程会有所变化。当液体变为浑浊状态，并且有酸味和醋味时，说明苹果醋已经发酵完成。

　　9. 一旦苹果醋发酵完成，你可以用一个干净的纱布或滤网过滤掉苹果渣，将纯净的苹果醋倒入干净的玻璃瓶中。

　　10. 在瓶中保存苹果醋时，确保瓶子的口部干净，并使用塞子或盖子密封容器。存放在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射。苹果醋需保存在室温环境下，不需要冷藏。

　　自制苹果醋的保存关键是确保原材料和容器的干净和卫生。通过密封容器和适当的储存环境，苹果醋可以保存数个月至一年，但口感和品质可能会随时间而有所变化。建议在使用苹果醋前先进行品尝和闻味，确保其质量和味道仍然符合要求。