菜籽油变质还能不能吃

　　菜籽油如果变质了，一般不能再食用。变质的食用油会产生有害物质，对人体健康有影响。

　　当菜籽油变质后，会出现以下几个明显的特征：

　　1. 气味变异：正常的菜籽油应该有清淡的香气，但变质后会出现异味，如发臭、腐败等。

　　2. 颜色变深：正常的菜籽油是淡黄色或透明的，而变质后会呈现深黄、棕色或浑浊的颜色。这是由于氧化产生的。

　　3. 出现沉淀：变质的菜籽油中可能会出现一些沉淀物，在瓶底或瓶壁上形成油迹。

　　4. 状态异常：正常的菜籽油是液体状态，但变质后可能出现凝固或胶状的情况。

　　如果菜籽油出现以上特征，建议不要食用。食用变质的菜籽油可能导致消化不良、腹泻、肠胃不适等问题。更严重的是，变质的食用油中可能会产生致癌物质和有害物质，对人体健康造成潜在危害。

　　如果发现菜籽油变质了，一定不要再食用。为了保障自己和家人的健康，建议每次购买食用油时注意检查保质期，储存时避免阳光直射和高温环境。最好在使用一段时间后定期更换新油，避免食用变质的食用油。