冷冻皮皮虾要去虾线吗

　　冷冻皮皮虾在烹饪之前需要去除虾线。虾线，也称为肠泥管或沙虾线，是虾背部的黑色细长管状物质，是虾的消化系统，内含虾的排泄物。

　　去除虾线的目的是为了提高口感和外观，同时也可以去除虾内的杂质，使虾肉更加干净。

　　下面是详细的去虾线步骤：

　　1. 解冻：将冷冻皮皮虾从冷冻状态下取出，将其解冻。最好的方式是将虾放在冰箱中解冻，这样可以保持虾肉的质地和鲜度。

　　2. 去虾头：将解冻后的皮皮虾从头部握住，用力扭转或者用剪刀剪断虾头。虾头中的内脏可以一并去掉。

　　3. 确定虾线位置：用手指轻轻按压虾背部，可以感觉到一条稍硬的线条，这就是虾线的位置。

　　4. 去除虾线：用一把尖刀或者小刀沿着虾背部切开，但不要切断虾尾，然后用手指或者尖刀将虾线取出。如果虾线不易取出，可以用小刀稍微划开虾背，再用手指或者尖刀取出。

　　5. 清洗：将去除虾线后的皮皮虾放入清水中，用手轻轻搅拌，将虾背部的沙粒和杂质清洗干净。

　　6. 沥水：将清洗后的皮皮虾沥干水分，可以用厨房纸巾吸干。

　　7. 准备烹饪：去除虾线后的皮皮虾已经可以用来烹饪了。

　　去除虾线时要小心不要把肠泥管弄破，以免污染虾肉。有些人喜欢保留虾线，认为它含有丰富的虾味，因为去不去虾线可以根据个人喜好决定。

　　冷冻皮皮虾在烹饪之前需要去除虾线，这样可以提高口感和外观，保持虾肉的干净和鲜美。