虾与芹菜怎么一起炒

　　虾与芹菜可以一起炒，下面是详细解答：

　　1.准备食材：新鲜的大虾、芹菜、蒜末、生姜末、食用油、盐、鸡精、料酒等。

　　2.处理食材：将虾去除头、脚和外壳，留下虾尾，切去虾线，洗净备用。芹菜去掉老筋，切成小段，焯水。

　　3.热锅加油：热锅凉油，加入蒜末和姜末，炒出香味。

　　4.加入虾：将虾倒入锅中，翻炒至变色。

　　5.加入芹菜：加入焯水后的芹菜，继续炒制。注意不要过度炒，以保持芹菜的口感和香气。

　　6.调味：加入适量盐和鸡精，提升味道。再加入少量料酒，烹调出芹菜的清香味。

　　7.翻炒均匀：将虾和芹菜炒匀，让虾完全熟透，菜的味道也更浓郁。

　　8.出锅：菜炒熟后，起锅盛出即可。

　　注意事项：

　　1.加油时火候不能过大，避免蒜末和姜末炒糊。

　　2.翻炒时不要炒过头，避免虾或芹菜过熟，影响口感。

　　3.料酒的量不要过多，以免影响口感，建议加入时少量多次。