茄子的滚刀块怎么切

　　茄子的滚刀块是指将茄子切成圆柱形，再将圆柱形切成较小的块状，类似于圆柱体的切法。

　　具体步骤如下：

　　1.将茄子洗净，去掉两端，切成长条状。

　　2.将长条状的茄子切成长宽相等的块状，大小根据个人喜好而定。

　　3.将每个块状的茄子竖向切成厚约1厘米的片状，注意不要切断。

　　4.将每个茄子片翻转90度，再次竖向切成厚约1厘米的块状，即可得到滚刀块。

　　切茄子的过程中要注意刀具的选择，最好使用厚宽刃的菜刀，能够更好地控制切割的力度和方向。切茄子时要保持手指的弯曲状态，以免发生误伤。

　　切好的茄子滚刀块可用于烹饪各种菜肴，如茄子煲、鱼香茄子等。