猪肝炒猪小肠怎么炒

　　猪肝炒猪小肠是一道常见的家常菜。具体炒法如下：

　　1. 准备食材。将猪肝和猪小肠分别清洗干净，切成均匀的小块。姜蒜切末备用。

　　2. 调制料汁。取一小碗，加入适量生抽、老抽、料酒、糖和盐，拌匀备用。

　　3. 热锅凉油。将锅置于火上，倒入适量油，烧至六成热。将猪肝和猪小肠倒入锅中，煸炒几分钟。

　　4. 加入调料。等到猪肝和猪小肠变色后，倒入姜蒜末，继续翻炒。然后倒入调料汁，翻炒均匀。

　　5. 加入一些配菜。可以加入葱段、青椒、红椒、豆角、土豆等配菜，炒至熟软。

　　6. 出锅装盘。最后加入少许醋，翻炒均匀后出锅装盘。

　　在烹制猪肝和猪小肠时，需要将它们切成小块，以充分煮熟并增加口感。炒好后加入少许醋可以去腥提味，让猪肝和猪小肠更加鲜美可口。