菜籽油适不适合炸东西

　　菜籽油适合炸东西，因为它的烟点较高，在加热过程中不易产生有害物质。菜籽油的烟点在200℃左右，相比于其他油脂如橄榄油、黄油等都要高。这意味着菜籽油可以承受更高的温度，且不易产生烟雾和异味，炸出的食物也更加干爽酥脆，不易油腻。菜籽油是一种较为理想的炸油。

　　不过任何油脂在加热过程中都会分解产生有害物质，因为炸东西时应尽量减少油的加热时间和温度，不宜反复使用已经加热过的油。如果将油加热到过高温度，菜籽油也可能产生烟雾和异味，甚至引起火灾，因为加热时需谨慎，最好使用温度计进行监测。

　　菜籽油适合炸东西，但需要注意加热时间、温度和使用次数，以及防止过热产生有害物质和安全问题。