怎么清洗波士顿龙虾

　　清洗波士顿龙虾的步骤如下：

　　1. 准备工作：将波士顿龙虾取出，准备一个大盆，并在盆中放入足够的清水。

　　2. 将波士顿龙虾放入盆中的清水中，用手轻轻拍打一下，帮助龙虾保持活力。

　　3. 接下来，用一把厨房剪刀剪掉龙虾身体两侧的触角，这样可以避免被刺到。

　　4. 检查龙虾的背部是否有泥沙或其他污物，如果有的话，用清水冲洗干净。

　　5. 检查龙虾的胸甲下方是否有颜色较深的肠道，如果有的话，用手指轻轻从头部的切口处将其取出。注意不要压碎肠道，以免污染肉质。

　　6. 对于较大的波士顿龙虾，将其胸甲翻到背面，用手指按压胸甲上方的两个小骨头，将其分离。这样做的目的是方便后续的开背操作。

　　7. 将波士顿龙虾的背部置于砧板上，用一把锋利的刀具从头部切口处开始，沿着龙虾的背部划开，直至尾部。注意不要切断龙虾的下身，只需划开背部的外壳。

　　8. 用手指将刀片轻轻插入背壳两侧的缝隙中，轻轻抬起背壳，同时用另一只手将其从尾部抽出。这个步骤需要小心翼翼地进行，以免破坏龙虾的肉质。

　　9. 清洗去除波士顿龙虾的背壳后，我们可以看到龙虾的内脏。用手指将内脏从头部取出，并用清水冲洗干净。

　　10. 将清洗干净的波士顿龙虾放入盆中清水中浸泡一段时间，以去除多余的污垢和异味。

　　注意事项：

　　在清洗波士顿龙虾时，可以戴上一次性手套，以免手部受到刺伤。

　　清洗时应保持龙虾的活力，避免使用过热的水或其他刺激性剂。

　　清洗完成后，将波士顿龙虾放入冰水中浸泡，以保持其新鲜度。