酸菜长白膜了怎么办

　　如果酸菜长白膜了，一般是由于酸菜的表面和空气接触过久，或者存储的环境湿度过高引起的。这时候可以采取以下措施：

　　1.将酸菜取出，将黑色的白菜皮或者腐败的酸菜剔除掉。

　　2.将酸菜用清水冲洗干净，尽量将表面的白膜清洗干净。注意，清洗过程中不要将酸菜搅动，否则会破坏酸菜的纤维结构。

　　3.将酸菜放置在通风干燥的地方，待其完全干燥后，再重新储存。

　　4.或者将酸菜浸泡在水中，加入适量的盐，烧开后转小火煮熟，然后放凉后再重新储存。这样可以起到消除臭味、杀菌的作用。

　　5.对于已经腐烂的酸菜，建议丢弃。因为腐烂的酸菜已经失去了营养价值，同时还会产生有害物质，食用会对身体健康造成影响。

　　酸菜长白膜了虽然有些不美观，但是经过正确的处理还是可以继续食用的。下次储存酸菜时一定要注意储存环境的干燥程度，以免再次发生此类问题。