蒜苔和末和肉怎么炒

　　蒜苔、肉末炒菜是一道常见的家常菜。下面是详细的做法：

　　所需材料：

　　1. 猪肉末 100 克

　　2. 蒜苔 300 克

　　3. 葱姜蒜适量

　　4. 料酒、盐、酱油、生抽适量

　　5. 油适量

　　具体步骤：

　　1. 蒜苔洗净后切成段，姜、蒜、葱切末备用；

　　2. 热锅凉油，油热后加入姜蒜葱末煸炒出香味，然后加入猪肉末翻炒至变色；

　　3. 加入适量的料酒（料酒可以去腥提味和去掉猪肉末的腥味），再加盐调味，继续翻炒均匀；

　　4. 加入蒜苔翻炒均匀，再加入一点点酱油和生抽（可以增加颜色和味道），翻炒至蒜苔变软；

　　5. 最后加入适量的水（蒜苔容易糊，所以要加水，但不要太多），大火翻炒至水分收干即可。

　　这样一道美味的蒜苔炒肉末就完成了，口感鲜美，滋味适中，干爽不腻，非常适合家庭日常食用。