土豆丝炒尖椒丝怎么炒

　　土豆丝炒尖椒丝是一道常见的川菜小炒菜，味道鲜美，口感爽脆，做法也比较简单。下面详细解答如何炒制。

　　1.准备食材：土豆1个、尖椒2个、蒜末适量、生姜末适量。

　　2.将土豆去皮切成丝，放入清水中浸泡。尖椒去籽、去蒂，切成丝。

　　3.热锅冷油，加入蒜末和生姜末，小火爆香。

　　4.将土豆丝捞出，沥干水分，放入锅中煸炒。当土豆丝微黄后，加入尖椒丝一起炒制。

　　5.加入适量盐、生抽、料酒，翻炒均匀。

　　6.最后加入少许鸡精，炒匀即可。

　　土豆丝要先用清水浸泡，并且在炒制前要沥干水分，以免影响炒制效果。尖椒丝的炒制时间不宜过长，以保持其口感脆爽。 做好的土豆丝炒尖椒丝可以作为菜品搭配米饭食用，也可以作为小吃单独食用。