包饺子的手法怎么包

　　包饺子的手法大致分为以下几步：

　　1. 准备工作：制作好面团和馅料，将面团揉成小圆球状，用擀面杖将其擀成薄饼状。

　　2. 包馅料：将馅料放在饺子皮中央，注意不要放太多。将饺子皮对折成半月形，用手指按压紧实，将饺子皮的两端向内对折，按压紧实。此时饺子的形状为“耳朵”。

　　3. 双倍半月形包法：将包好的饺子皮往一侧翻转，将饺子皮尾端往上翻，贴在耳朵的末端，按压紧实。将饺子向前滚动一下，使其两侧对称。

　　4. 大耳朵包法：将包好的饺子皮往一侧翻转，将饺子皮尾端往上翻，将其对折成两个“耳朵”，再将两个“耳朵”往内合并，用手捏住紧实。

　　包饺子时要控制好馅料的用量，否则馅料容易外漏，导致饺子口感不佳。包饺子时要尽量保持饺子的形状对称，否则在煮熟后会影响口感。包好的饺子要放在底面撒一层干面粉，避免粘连。