土豆豆角茄子怎么炖

2023-05-15 14:20:45

  炖土豆豆角茄子是一道营养丰富的家常菜,以下是详细的做法:

  主料:土豆、豆角、茄子

  辅料:姜、葱、蒜、料酒、盐、生抽、老抽、鸡精、清水、食用油

  步骤:

  1.准备土豆、豆角、茄子,洗净切块备用。

  2.姜葱蒜切末备用。

  3.锅中倒入适量的食用油,加入姜葱蒜煸炒出香味。

  4.倒入土豆块,翻炒均匀。

  5.加入豆角块,继续翻炒。

  6.倒入料酒,翻炒均匀。

  7.倒入清水,水量要稍微多一点,可以没过食材。

  8.加入适量的盐、生抽、老抽、鸡精,翻炒均匀。

  9.将茄子块加入锅中,用中火炖煮。

  10.不时检查水分,如果快要干了可以加入适量的水。

  11.炖煮至土豆、豆角、茄子煮熟,水分收干即可。

  12.起锅前可以根据个人口味加入少量胡椒粉提味。

  关键点:

  1.土豆和豆角都需要提前焯水,这样可以使它们更加软烂入味。

  2.在炖煮过程中要不时检查水分,以免煮干,也要注意火候,不能过旺过小。

  3.起锅前可以适当根据个人口味加入调料。