怎么把鸡汤炖成白色

　　要把鸡汤炖成白色，需要选择一只新鲜的鸡，最好是白羽毛的母鸡。将鸡洗净后放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火炖煮。在此过程中，要注意去除汤面上的浮沫，以保持汤的清澈。可以加入几片姜和几棵葱，增加汤的香味。炖煮时间一般为1-2小时，直到鸡肉烂熟。

　　为了炖出白色的汤，需要进行以下两个步骤：

　　第一步，将炖好的鸡捞出来晾凉，去掉鸡肉和鸡骨，只留下鸡汤。然后用勺子或者漏勺将汤上层的浮油捞去，这样可以使汤更清澈，减少油脂的味道和黄色的色素。

　　第二步，将过滤好的汤倒回锅中，继续小火煮开后转小火炖煮。此时可以加入一些牛奶或者豆浆，这些含有乳白色素的食品可以使汤变得更加白色。不过要注意，加入牛奶或豆浆的量不宜过多，否则会影响汤的口感。最后加入适量的盐和味精调味，即可炖出美味的白色鸡汤。