板栗有发芽迹象能不能吃

　　板栗发芽是因为种子内部的营养物质在水分和氧气的刺激下发生代谢，生成幼芽，这是正常的生长过程。如果板栗已经发芽，就表明其营养物质可能已经被芽消耗了一些，同时芽自身含有一定的毒素，会影响食品的质量和口感。所以，发芽的板栗不能食用。

　　如果还没有发芽，可以将板栗用温水浸泡一晚上，这样可以去除表面的杂质，清洗干净。然后将板栗放入水中，进行浮沉筛选，浮在水面的可能存在虫蛀或品质差的板栗，沉在水底的通常质量较好，可以留下来烹饪。烹饪时可以选择蒸或煮熟，也可以烤熟后食用。

　　发芽的板栗不能食用，而如果没有发芽并经过清洗、筛选后，板栗是可以食用的。