青椒炒茄子茄子怎么切

　　青椒炒茄子的做法：

　　1. 茄子洗净去蒂，切成均匀的小块，放入沸水中焯水，煮至变软后捞出沥干备用。

　　茄子切成均匀的小块，方便入味，焯水能去除茄子的涩味和减少吸油量。

　　2. 青椒洗净去籽，切成均匀的小块备用。

　　青椒要去除籽，避免影响口感。

　　3. 随后，取锅倒入适量油，加入大葱姜蒜末煸炒出香味。

　　这一步要煸炒出香味，为后面的食材调味做铺垫。

　　4. 接着，将焯水后的茄子均匀地放入锅中翻炒，煸至表面金黄，再加入青椒块继续熟炒。

　　要先煸炒茄子，等茄子表面金黄再加入青椒，让青椒保持脆嫩。

　　5. 加入盐、生抽、糖、鸡精等调味品，用中火炒匀，待茄子和青椒入味后，出锅装盘即可。

　　盐、生抽、糖、鸡精等调味品要适量，不要过咸或过甜，以免影响口感。

　　青椒炒茄子的做法其实很简单，关键是要注意食材的处理和翻炒的火候，才能做出口感好、入味的青椒炒茄子。