笋干烧老鸭煲怎么烧

　　笋干烧老鸭煲是一道美味营养的家常菜，下面是详细的烧法步骤：

　　1. 准备材料：老鸭一只，笋干适量，生姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，清水适量。

　　2. 老鸭宰杀洗净后切块，放入开水锅中烫水去腥，再用清水冲洗干净备用。

　　3. 烧热煲或者锅，加入适量油，放入葱姜爆香。

　　4. 加入老鸭块炒制至鸭皮变色，加入料酒煸炒出香味。

　　5. 加入清水，水量要稍微多一点，大火煮15分钟左右，去除浮沫。

　　6. 加入笋干，盖上盖子，小火焖煮30-40分钟，至老鸭熟烂，笋干酥软。

　　7. 放适量的盐和鸡精调味，转大火收汁，等汤汁变浓稠就可以关火了。

　　8. 装入碗中，撒上适量的葱花，出锅。

　　笋干烧老鸭煲需要注意以下几点：

　　1. 烧煮老鸭块的时候，要用大火快速煮沸，去除浮沫后改用小火焖煮，这样可以让老鸭烧的更加入味。

　　2. 笋干需要提前用温水泡发，这样可以让笋干更容易煮烂，口感更好。

　　3. 调味时要先尝一下汤的咸淡度，根据个人口味再加盐和鸡精。

　　4. 煮煲的过程需要时常检查火候和加水，以免煲干汤，影响口感。