烧烤平鱼怎么腌制

　　烧烤平鱼的腌制方法如下：

　　1. 准备所需材料：平鱼、盐、胡椒粉、生姜、葱、酱油、料酒、糖、蒜、辣椒粉等。

　　2. 将平鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后在鱼身两侧各切上一些小口子，这样可以让腌料更容易渗透进鱼肉里面。

　　3. 在一个碗中加入适量的盐、胡椒粉、葱姜末和料酒，搅拌均匀，然后将酱油、糖、蒜和辣椒粉倒入碗中，再次搅拌均匀。

　　4. 将调制好的腌料倒在鱼身上，用手按摩均匀，使腌料能够渗透到每一个小口子里面，腌制时间为30分钟至1个小时。

　　5. 烤盘刷上一层油，将腌制好的平鱼放在烤盘上，用中火烤至两面金黄，烤制时间大约为10-15分钟。

　　6. 烤制好的平鱼取出，撒上一些葱花和辣椒粉，即可食用。

　　腌制过程中，可以根据口味适当增加或减少盐、糖、酱油等的用量。在烤制过程中需要不断地翻面，以免烤焦或不均匀。