变质的花生油有什么味

　　变质的花生油有一些明显的气味和味道，包括：

　　1. 闷味：如果花生油已经变质，它会产生一种沉闷、发霉的味道，是因为其中的脂肪酸已经分解产生了有害物质。

　　2. 酸味：过期的花生油会开始发酵，产生酸味。这种酸味可能类似于醋的味道，或者是类似于酸奶的味道。

　　3. 苦味：当花生油变质时，它中的花生酸会分解为过氧化物和游离酸，会导致花生油产生苦味。

　　4. 烟味：在高温环境下，变质的花生油会开始发生氧化反应，产生烟味或者焦糊味。

　　当你嗅到花生油中任何异常的、刺激性的、异味或不正常的味道时，就要考虑是否已经被变质了，应该尽快淘汰，以避免对健康造成风险。