核桃苦涩是怎么回事

　　核桃苦涩的原因是因为核桃中含有一种叫做单宁的物质，这种物质在食用时会让口腔中的唾液凝固，使味觉变得苦涩。

　　如果核桃不干净且保存时间过长，也会导致口感苦涩。因为未干净的核桃表面可能会附着一些细菌和杂质，这些都会影响口感。保存时间过长也会让核桃变得发霉，导致口感不好。

　　解决核桃苦涩的方法是将核桃泡水或者焯水，这样可以去除其中的单宁物质。选购时要选择干净无异味且新鲜的核桃，这样能够保证口感好。最好不要选择过于晒黑或呈现暗色的核桃，因为这可能意味着它们已经过期或者变质了。

　　核桃苦涩的原因主要是因为其中的单宁物质，而解决方法则是将其泡水或者焯水，并选购干净无异味的新鲜核桃。