红烧肉烧苦了怎么办

　　红烧肉烧苦了通常是因为烹饪时间过长或者火候太大导致。若红烧肉烧苦了，可以尝试以下方法来挽救：

　　1. 救火救盐法:

　　 第一步，可以先将烧苦的红烧肉捞出来，拿一个容器放入一些清水，将烧苦的红烧肉放入其中，浸泡一段时间。这样可以让水分分解掉一部分焦苦的味道和盐分。

　　 第二步，将容器里的水倒掉，再重新加入清水，继续浸泡一段时间。这样可以进一步帮助去除焦苦的味道和盐分。根据烧苦的程度，这个步骤可以循环多次，直到大部分焦苦味道被去除。

　　2. 调整口味法:

　　 第一步，将烧苦的红烧肉取出，用清水冲洗干净，并将肉切块备用。

　　 第二步，重新准备红烧肉的调料，可以加入一些糖、酱油、料酒、姜蒜等调味料，使口味更加浓郁，遮盖烧苦的味道。

　　 第三步，将切好的红烧肉放回锅中，加入新准备的调料，加热煮熟，保持适当的火候，直至红烧肉变得酥烂，口味香浓。

　　无论使用哪种方法，最终都要根据个人口味来进行调整。尽量避免将烧苦的部分搅拌到整个菜肴中，以免影响整体口感。