西红柿和茄子怎么炒

　　炒西红柿和茄子是一道常见的家常菜，下面是详细的炒菜步骤：

　　材料：

　　- 西红柿：2个

　　- 茄子：2根

　　- 葱姜蒜末：适量

　　- 酱油：适量

　　- 料酒：适量

　　- 盐：适量

　　- 糖：适量

　　- 花椒粉：适量

　　- 食用油：适量

　　步骤：

　　1. 准备工作：将西红柿和茄子洗净，切成均匀的块状。葱姜蒜切末备用。

　　2. 炒茄子：在锅中倒入适量的食用油，烧热后放入茄子块，翻炒至茄子表面微黄时，捞出备用。

　　3. 炒西红柿：锅中再倒入一些食用油，烧热后放入葱姜蒜末炒香。然后加入切好的西红柿块，用铲子压碎炒软。

　　4. 调味料：在炒好的西红柿中加入适量的酱油、料酒、盐、糖，根据个人口味调整。再加入一些花椒粉，提升口感。

　　5. 炒匀：将炒好的茄子放入锅中，和西红柿一起翻炒均匀，使调味料充分渗透到茄子和西红柿的内部。

　　6. 炒匀后，继续快炒几分钟，直到西红柿和茄子都变软烂，并且汁水浓稠。

　　7. 出锅：炒好的西红柿茄子关火，装盘后即可享用。

　　这样炒出来的西红柿和茄子颜***人，口感酸甜可口，是一道下饭好菜。尝试一下吧！