干锅大虾做法家常做法

　　干锅大虾是一道非常受欢迎的家常菜，下面是干锅大虾的详细做法：

　　主料：

　　- 大虾：500克

　　- 干辣椒：10克

　　- 干豆豉：20克

　　- 葱姜蒜：适量

　　- 青红椒：适量

　　- 蒜苗：适量

　　- 香菜：适量

　　调料：

　　- 料酒：适量

　　- 生抽：适量

　　- 老抽：适量

　　- 盐：适量

　　- 白胡椒粉：适量

　　- 食用油：适量

　　步骤：

　　1. 大虾处理：先清洗大虾，去壳剖背去虾线，用清水冲洗干净；

　　2. 锅中烧水，水开后加入一些盐和料酒，煮开后加入大虾焯水，至虾变红即可捞出备用；

　　3. 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜爆炒出香味；

　　4. 加入干辣椒和干豆豉炒匀；

　　5. 加入切好的青红椒、蒜苗，翻炒均匀，使调料充分融合；

　　6. 加入少许料酒，炒匀；

　　7. 倒入煮好的大虾，倒一些生抽、老抽，炒匀，让大虾均匀上色；

　　8. 加入适量盐和白胡椒粉，炒匀，调味；

　　9. 最后加入香菜翻炒均匀即可。

　　干锅大虾的制作完成，可以装盘食用。注意调料的使用量可以根据个人口味进行调整，如果喜欢更辣可以加辣椒粉。希望这个详细解答能帮到你。