小虾怎么摘干净
2023-08-06 11:22:15
摘干净小虾的方法如下：
1. 先将新鲜的小虾放入清水中浸泡10-15分钟，让虾身上的杂质和泥沙浮出水面。
2. 取出浸泡的小虾，用手轻轻捞起，放入漏网中，用自来水冲洗一下，再用清水冲洗2-3次，确保虾身上的杂质被洗净。
3. 将洗净的小虾放入沥水篮中，倒过来晾干水分。
4. 准备一只锅，加入适量清水，水量要足够淹没所有的小虾。同时将锅盖盖上，开大火烧开水。
5. 当水开了之后，将洗净并已晾干水分的小虾倒入锅中，迅速搅拌均匀，让小虾均匀受热。
6. 等水再次烧开后，转小火煮5-8分钟，直到小虾变红变熟。
7. 关火后，将煮好的小虾用漏网捞出，放入冷水中浸泡3-5分钟，这样可以使小虾更容易剥壳。
8. 等小虾冷却后，将每只小虾的头部向上，用手从尾部开始，轻轻压住尾部的背甲，并向前顺势剥开壳，同时用手指挤压虾身，将虾肉从壳中取出。此时，小虾的肉应该可以轻松地脱离壳。
9. 将剥好的小虾整齐摆放好，即可食用或继续进行烹饪。
关键点：
1. 浸泡和冲洗过程中要多次使用清水，确保洗净杂质。
2. 煮熟后用冷水浸泡，有助于剥壳。
3. 剥壳时要从虾尾向前推压，同时用手指挤压虾身，帮助虾肉脱离壳。