油炒大虾的家常做法

　　油炒大虾是一道常见的家常菜，下面是详细的做法：

　　材料：

　　1. 大虾：根据人数确定需要用多少只大虾，可以选择鲜活的或者冷冻的大虾。

　　2. 葱姜蒜：分别切成葱花、姜片和蒜末。

　　3. 盐：根据个人口味适量添加。

　　4. 酱油：适量。

　　5. 料酒：适量。

　　6. 胡椒粉：适量。

　　7. 植物油：用于炒菜的油，选择适合高温烹饪的植物油即可。

　　步骤：

　　1. 准备工作：将大虾去壳、去虾线，用清水冲洗干净后沥干备用。将葱姜蒜准备好。如果使用冷冻的大虾，需提前解冻至室温。

　　2. 炒锅预热：将炒锅放在火上，倒入适量的植物油。等到油热后，加入葱姜蒜炒香，直至出香味。

　　3. 加入大虾：将预处理好的大虾倒入炒锅，翻炒均匀，使大虾表面均匀沾上葱姜蒜的香味。

　　4. 加入调料：在大虾中加入适量的盐、酱油和料酒，这些调料可以根据个人口味进行调整。撒上适量的胡椒粉，增加口感。

　　5. 快炒大虾：继续煮炒大虾，直至大虾变红变熟。煮炒的时间不宜太长，以免大虾变老变硬。

　　6. 出锅：待大虾变色后，关火，将炒好的大虾装盘，撒上一些葱花作为装饰即可。

　　这样，一道美味可口的油炒大虾就完成了。你可以根据个人的喜好，搭配其他蔬菜或配菜一起炒制，提升口感和营养。