红焖大虾怎么做

　　红焖大虾是一道非常经典的川菜，它的做法简单而美味。下面是红焖大虾的详细做法：

　　材料：

　　- 大虾：500克

　　- 姜蒜：适量

　　- 料酒：适量

　　- 酱油：适量

　　- 生抽：适量

　　- 盐：适量

　　- 白糖：适量

　　- 淀粉：适量

　　- 植物油：适量

　　- 青蒜：适量（可选）

　　步骤：

　　1. 准备工作：将大虾洗净，去掉虾线。将姜蒜切末备用。

　　2. 腌制大虾：在大虾上加入适量的料酒和盐，拌匀后腌制15分钟。

　　3. 炒制大虾：热锅冷油，将腌制好的大虾放入锅中，煎至大虾变红。

　　4. 炒制蒜末：将锅中的油倒出留底油，加入姜蒜末炒香。

　　5. 调制酱汁：在姜蒜末中加入适量的酱油、生抽、盐和白糖调制成酱汁。

　　6. 加入酱汁：将调制好的酱汁倒入锅中，翻煮数分钟，让酱汁充分渗入大虾。

　　7. 勾芡：将适量的淀粉加入适量的水中稀释成淀粉水，倒入锅中勾芡，使酱汁浓稠起来。

　　8. 装盘：将炖好的红焖大虾盛入盘中，撒上适量的青蒜末（可选）作为装饰。

　　现在，你可以享用香喷喷的红焖大虾啦！记得用标注的部分是注明要注意的重点。