椒盐海大虾家常做法

　　椒盐海大虾是一道非常受欢迎的家常菜。下面是详细的制作步骤：

　　材料：

　　- 海大虾500克

　　- 椒盐适量（可购买现成的椒盐或自制）

　　- 食用油适量

　　- 盐适量

　　- 小葱适量（可选，用于装饰）

　　步骤：

　　1. 准备工作：将海大虾剪去虾须、虾脚，并用刀将背部剖开，去掉虾线。将剖开的虾背拍扁备用。如果你不想吃带壳的虾，可以剥去虾壳，但这会影响椒盐的附着性和口感。

　　2. 腌制海大虾：将剖开后的海大虾放入碗中，加入适量的盐，拌匀腌制10分钟。这样可以使虾肉更加鲜嫩。

　　3. 烹饪海大虾：烧热锅，加入适量的食用油。待油温升至6成热时，将腌制好的海大虾放入锅中，用中小火煎炸至两面金黄。

　　4. 撒椒盐：将煎好的海大虾捞出沥油，撒上适量的椒盐。你可以根据自己的口味调整椒盐的用量，如果你购买的是现成的椒盐调料，可以直接使用；如果你想自制椒盐，可以将适量的花椒和盐放入研磨器中研磨成粉末状。

　　5. 拌匀上色：用筷子轻轻翻动虾身，使椒盐均匀附着在虾上，使虾的表面上色。

　　6. 装盘：将椒盐海大虾装盘，可以在上面撒上一些切碎的小葱点缀。椒盐海大虾可以作为主菜或小吃供应，搭配米饭或面食都非常美味。

　　椒盐海大虾是一道色香味俱佳的家常菜，煎炸虾身使得虾肉更加鲜美，而撒上椒盐则增添了一份香辣的风味。这道菜适合喜欢吃海鲜的人尝试。