油焖大虾怎么做法醋渔木须
2023-09-15 09:48:31
油焖大虾是一道传统的中式菜肴，口感鲜美，色香味俱佳。下面是详细的制作步骤：
材料：
- 大虾500克
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 白胡椒粉适量
- 食盐适量
- 白糖适量
- 醋适量
- 水淀粉适量
步骤：
1. 准备工作：将大虾剥壳去虾线，用清水洗净备用。葱切段、姜切片、蒜切末备用。
2. 烹制：锅中倒入足够的食用油，加热至油温六七成热时，将准备好的虾放入锅中煸炒至变色，立即捞起控油备用。
3. 同一锅中继续留少量底油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
4. 加入少量料酒，炒散。
5. 倒入事先调好的适量生抽，翻炒均匀。
6. 加入适量的白胡椒粉、食盐和白糖，继续翻炒均匀。
7. 倒入适量的水，烧开后放入之前炒好的大虾，炖煮片刻。
8. 倒入适量的醋，根据个人口味调整酸度，再翻炒均匀。
9. 在煮开的汤汁中用水淀粉勾芡，使得汤汁稍微粘稠。
10. 出锅前，将剩余的姜丝、蒜末撒在虾上，搅拌均匀，使其入味。
11. 装盘时，将虾摆在盘中，并淋上煮开的酸汤，撒上少量葱花提鲜即可食用。
至此，一道美味的油焖大虾就完成啦！希望对您有所帮助。