龙虾虾线怎么去除

　　要去除龙虾的虾线，可以按照以下步骤进行操作：

　　1. 准备工作：

　　 - 将龙虾放入冷水中，浸泡片刻，让虾壳变得更加坚硬。

　　 - 龙虾的背部有一条明显的凹线，这就是虾线的位置。

　　2. 去除虾线：

　　 - 用手抓住龙虾身体两侧的壳，轻轻分离龙虾的背壳与腹壳，将龙虾腹壳推向背部方向，同时保持虾身的完整。

　　 - 利用虾壳从中间的裂痕处分离，往两侧剥开龙虾的背壳。

　　 - 在分离背壳的可以略微向下压住龙虾尾部，这样可以更容易剥开背壳。

　　 - 将背壳完全剥离后，扔掉或储存备用。

　　 - 此时，可以看到龙虾肉内部的虾线。

　　3. 去除肉内虾线：

　　 - 虾线位于龙虾肉的背部，是一条接近中央的黑色线条。

　　 - 用小刀或剪刀轻轻割开虾线上方的肉，然后用手指或小刀的背部慢慢将虾线抽出。

　　 - 若虾线较长，可以在抽出一段后，再用刀子切断，然后继续将剩余部分抽出。

　　4. 完成去除虾线：

　　 - 轻轻将龙虾的背壳放回虾身上，对齐并按压，使其牢固固定。

　　 - 如果需要烹饪龙虾，可以根据个人喜好选择烹饪方式。

　　重点：

　　- 注意用手抓住虾身时要轻柔，以免将虾肉损坏。

　　- 分离背壳可以借助工具，但要小心不要刺伤自己。

　　- 剥开背壳时要保持虾身的完整性，不要将虾肉撕裂。

　　- 在去除虾线时，要小心不要损伤虾肉。