香肠蒸熟保存还是生着

　　香肠蒸熟后可以直接食用，也可以保存，但是生饮香肠则不建议。

　　1. 香肠蒸熟后的保存：

　　 - 当香肠完全煮熟后，可以将其冷却到室温后，存放在冰箱中的密封容器中，以延长香肠的保质期。

　　 - 冷藏保存的香肠应该在3-5天内食用完，以确保食品的新鲜度和安全性。如果发现任何异味、异常变色或变质的迹象，应立即丢弃。

　　 - 另一种保存方式是将蒸熟的香肠切片或切块，放入冷冻袋中，密封后放入冷冻室冷冻。这样保存的香肠可以保存更长时间，一般为2-3个月。

　　2. 生饮香肠的问题：

　　 - 生饮香肠指的是没有经过烹调或煮熟的香肠直接食用。由于香肠是肉制品，其中存在细菌和寄生虫的风险，生饮香肠可能会导致食源性疾病。

　　 - 细菌和寄生虫可以在生肉制品中存在，例如沙门氏菌、大肠杆菌等，这些微生物在煮熟过程中会被消灭。

　　 - 由于香肠的制作过程中往往会添加防腐剂和调味品，这些添加剂在未经过烹调的情况下可能对身体健康造成潜在风险。

　　所以，为了确保食品的安全性和品质，建议将香肠完全煮熟后再食用或保存。