小龙虾怎么做肉紧实不松散

　　要让小龙虾的肉紧实不松散，可以采取以下步骤：

　　1. 选择新鲜活泼的小龙虾：选择活泼的小龙虾可以保证其肉质更加紧实。挑选时注意看小龙虾是否活跃、身体是否有弹性，体色是否鲜亮。

　　2. 清洗小龙虾：将小龙虾放入清水中浸泡一段时间，让其排出泥沙和杂质。然后清洗干净，去除虾壳上的污渍。

　　3. 提前冰镇小龙虾：将清洗干净的小龙虾放入冰箱中冰镇一段时间。冷却后的小龙虾更容易处理，肉质也会更紧实。

　　4. 煮熟小龙虾：将小龙虾放入大锅中，加入足够的开水和适量的食盐。待水再次煮开后，继续煮约3-5分钟，根据小龙虾的大小而定。煮熟的小龙虾肉质会更加紧实。

　　5. 冷却小龙虾：将煮熟的小龙虾放入冷水中迅速降温，然后沥干水分。冷却后的小龙虾肉质更加紧实，口感更好。

　　6. 加热小龙虾：将冷却后的小龙虾进行加热处理，可以选择烤、蒸、煎等方式。注意掌握好加热时间，避免过度加热导致肉质变松散。

　　7. 享用小龙虾：将加热好的小龙虾装盘，可以蘸搭配的酱料或蒜蓉，搭配蔬菜或米饭一起食用。

　　要使小龙虾的肉紧实不松散，关键在于选择新鲜活泼的小龙虾、清洗干净、提前冰镇、煮熟后迅速降温、适当加热等步骤。这样处理后的小龙虾肉质会更加紧实，口感更好。